Compte tenu que plusieurs personnes m'ont posé la question, et que la réponse n'est pas "il suffit d'accepter les propositions du correcteur orthographique automatique" (rires), je confirme que oui, Apple n'a évidemment pas omis les caractères accentués sur le clavier virtuel de l'iPhone ou celui de l'iPod Touch.
Comme d'habitude avec Apple, c'est très simple : il suffit simplement de maintenir son doigt appuyé sur la lettre désirée pour qu'un petit menu déroulant contextuel vous propose ladite lettre, accentuée dans toutes ses déclinaisons...